Seher Alp Pratik El Açması Patatesli Börek Tarifi İçin malzemeler
- 5.5-6 su bardağı un
- 3 su bardağı su (Ilık)
- 1/2 paket yaş maya (Veya 1 paket toz maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
Patatesli harç için
- 6 adet orta boy patates
- 2 adet soğan (İnce kıyılmış)
- 250 g kıyma
- 3 adet sivri biber (İnce kıyılmış)
- 1 çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hamuru açmak için
- 125 g tereyağı (Eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
- Susam ve çörekotu
Pratik El Açması Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
- Derin bir yoğurma kabına ılık su, maya, tuz ve toz şekeri alın. Maya ile toz şeker eriyene kadar karıştırın.
- Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
- Böreğin iç harcını hazırlamak için patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Kıymayı ilave edin. Biber, soğan ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Hamurları ikişerli olarak üst üste koyarak 5 hamur grubu elde edin. Bu şekilde 15-20 dakika dinlendirin.
- Her bir ikili hamurun üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp elinizle olabildiğince ince açarak büyütün. Yufkayı ortadan ikiye keserek üzerine patatesli iç harcın bir kısmını yayın ve bir ucundan tutarak rulo şeklinde sardıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine kol böreği şeklinde yerleştirin.
- Yufkaların üzerini kalan yağ ile yağlayıp susam ve çörekotu serperek mayalanması için yaklaşık 20-25 dakika daha bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında alt üst kızarıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Fırından alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.
