Pazı Ve Lorlu Börek

Pazı Ve Lorlu Börek Tarifi İçin malzemeler

İç Harcı İçin;

  • 1 bağ pazı (sapları kullanılmayacak)
  • 4 adet yufka
  • 250 gram lor peyniri
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı kara biber

Yufka üzerine dökülecek sosu İçin;

  • 1 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
  • Yarım şişe soda

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım şişe soda
  • Çörek otu

Pazı Ve Lorlu Börek Nasıl Yapılır?

  • Pazılar güzelce yıkanır ve ince ince doğranır.
  • 1 adet kuru soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağı ile hafifçe sotelenir.
  • İçerisine doğranan pazılar ilave edilir.
  • Pazılar suyunu salıp çektikten sonra, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu serpip ocaktan alınır.
  • Ocaktan alınan sotelenmiş pazının içine lor ilave edilir karıştırılır.
  • İlk yufka yağlanan yada yağlı yanmaz fırın kağıdı serilen tepsiye kenarları düzgünce dışarı taşacak şekilde serilir ve üzerine sos dökülür.
  • İkinci yufkada ilki gibi soslanır ve üzerine pazılı lorlu harç serpiştirilip güzelce yayılır.
  • Üçüncü yufkada ilk yufka gibi ister parça parça bölünüp isterseniz bütün şekilde koyup soslanır ve üzerine dördüncü yufka konup aynı işlem tekrarlanır.
  • İlk yufkada tepsinin dışında kalan yufkanın kısımları ile güzelce tepsinin içine kapatılır ve üzerine yumurta sarılı soda sürülüp, çörek otu serpiştirilip dilimlenip fırına koyulur.
  • Önceden ısıtılmış 170-180 derecede fırınca 35-40 dk pişirilir.