Seher Alp Pazı Ve Lorlu Börek Tarifi İçin malzemeler
İç Harcı İçin;
- 1 bağ pazı (sapları kullanılmayacak)
- 4 adet yufka
- 250 gram lor peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- Zeytinyağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kara biber
Yufka üzerine dökülecek sosu İçin;
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
- Yarım şişe soda
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım şişe soda
- Çörek otu
Pazı Ve Lorlu Börek Nasıl Yapılır?
- Pazılar güzelce yıkanır ve ince ince doğranır.
- 1 adet kuru soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağı ile hafifçe sotelenir.
- İçerisine doğranan pazılar ilave edilir.
- Pazılar suyunu salıp çektikten sonra, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu serpip ocaktan alınır.
- Ocaktan alınan sotelenmiş pazının içine lor ilave edilir karıştırılır.
- İlk yufka yağlanan yada yağlı yanmaz fırın kağıdı serilen tepsiye kenarları düzgünce dışarı taşacak şekilde serilir ve üzerine sos dökülür.
- İkinci yufkada ilki gibi soslanır ve üzerine pazılı lorlu harç serpiştirilip güzelce yayılır.
- Üçüncü yufkada ilk yufka gibi ister parça parça bölünüp isterseniz bütün şekilde koyup soslanır ve üzerine dördüncü yufka konup aynı işlem tekrarlanır.
- İlk yufkada tepsinin dışında kalan yufkanın kısımları ile güzelce tepsinin içine kapatılır ve üzerine yumurta sarılı soda sürülüp, çörek otu serpiştirilip dilimlenip fırına koyulur.
- Önceden ısıtılmış 170-180 derecede fırınca 35-40 dk pişirilir.
