Kestaneli Çullama (Rulo Börek)

Kestaneli Çullama (Rulo Börek) Tarifi İçin malzemeler

  • 500 g hindi but eti
  • 1 adet soğan (Rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 adet sivri biber (İnce doğranmış)
  • 2 adet domates (Rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı kestane (Közlenmiş ve iri doğranmış)
  • 3 adet yufka
  • 1 adet yumurta beyazı

Kestaneli Çullama (Rulo Börek) Nasıl Yapılır?

  • Hindi but etini bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • Haşlanmış eti tencereden alın ve ılındıktan sonra küçük parçalara ayırın. Haşlama suyunu bir kenarda bekletin.
  • Soğanı 2 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber ve domatesi ekleyin. Domates suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
  • Hindi etini, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Harç soğuduktan sonra kestaneleri ekleyip karıştırın.
  • Yufkaları tek tek tezgaha serin ve fırça yardımıyla üzerlerine yumuşak tereyağı sürün. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında üzerleri hafif sararıncaya kadar tek tek kızartın.
  • Kızaran yufkaları bir tepsi içinde üst üste koyun ve üzerine ayırdığınız haşlama suyunu gezdirin. Yufkalar haşlama suyunu çekip yumuşayınca, ortasına yakın kısmına uzun olarak harcı yayın.
  • Yanlarını harcın üzerine doğru kapatıp rulo şeklinde sarın ve bir fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 20 dakika ısıtıp çıkarın ve dilimleyerek servis edin.